冷やしパスタ始めました。

本日の冷製パスタは「海老とトマトジュレの冷製パスタ」

海老の殻から取ったスープで新玉ねぎとジャガイモを煮てベースを作り、フレッシュのオレンジトマトを合わせてジュレを作っています。海老の旨味とフレッシュトマトの爽やかさが合わさったジュレソースをたっぷり絡めたパスタはニュージーランドのソーヴィニヨンブランとの相性が抜群に良いです。

和韻の冷製パスタを召し上がってくださいね。